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Video que muestra mediante imágenes, muestras el proceso de producción de la tortillas, del de la molienda del nixtamal, hasta su venta en las tortilleras en...
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La práctica de la molienda del nixtamal y la elaboración de tortillas a mano, son actividades que aún se conservan en la población, ofreciendo un singular y tradicional cuadro propio de la cotidianeidad.. A pesar de los años y la presencia de …
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Descabezado y molienda de los granos de maíz para obtener la masa nixtamalizada y preparar nuestros platos. Ingredientes para realizar el nixtamal. Es importante tener claro las proporciones para realizar la correcta nixtamilización. En este caso, usaremos por cada 1Kg de maíz, 3 cucharadas de cal y un litro de agua.
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